Vad som hände sen


Ja, visst tog det lite tid, men nu tänkte jag berätta hur det gick för mitt lilla odlingsland i pallkragen på min radhustomt. Bättre sent än aldrig, eller hur?

I mitten av sommaren åkte jag hem till Grythyttan en sväng och då väntade denna trevliga överraskning på mig i skymningsljuset. 

 
Det hade växt och knakat som bara den på de tio veckor som gått efter jag satte ner fröna och potatisen i jorden. Potatisblasten vällde över så det knappt gick att hitta pallkragen inunder. 


Från fem små potatisar kunde jag plocka upp tre kilo nya. Jag var så glad att jag studsade! 



Med en korg full av potatis, en himla massa ruccola och några övermogna rädisor blev jag ändå himla nöjd! Dill och persilja har jag också fått i överflöd. Persiljan mådde gott ända in i september!


PS: Om ni någon gång är med och bestämmer om dränering eller liknande åtgärder i en hyresgästförening. Snälla, snälla säg till innan sommaren att detta kommer ske från första veckan i september(och inte veckan innan). För då kanske era kära hyresgäster inte sätter jordärtskockor intill huskanten, där de kan få stöd av väggen och gro och växa enligt planer ända in i november. Då kanske hyresgästen har tid att planera om och sätta dem någon annanstans...

Det hann inte jag. Nej, mina fick bittert dras upp ur jorden två månader för tidigt. Små, små var de. Som mina tummar ungefär. Javisst, de var goda, men jag tror jag stoppade ner mer i jorden än vad som gick att plocka upp.


Ja... såhär har det sett ut nu i två månader tills de förra veckan spred lerjord över alltsammans. Det finns inte något alls av gräsmattan kvar. Nu är det är grusigt i min hall. Hejdå. 
 

Fläder x3

Nu kära vänner tycker jag att ni beger er ut på tomten, i parken eller till granntanten och plockar en sisådär 20-30 blomklasar av fläder. För nu ni, ska ni få höra på gottigheter. Börja med att koka en sats flädersaft enligt detta recept. I år hade jag 30 blomklasar istället för 20, det blev också förträffligt gott.



När saften är klar och ni druckit några väl uppfriskande glas tillammans med plättar och somriga bär tar ni och blandar lite saft med lika mycket vatten i en matlåda eller liknande för att frysa in. När den starka saftblandningen har frusit till is efter en dag i frysen är det bara att ta fram en gaffel och rispa. Rispa, rispa och rispa, det är precis vad ni ska göra och snart kommer ni se små flingor av fläderblomsis och framför er har ni en prima fläderblomsgranité!

Fläderblomsgranitén  är svalkande och frisk, perfekt som avbrott under varma sommar dagar.

Misströsta icke! Jag har ännu ett förslag på vad ni kan göra av denna välsmakande dryck, nämligen en vegetarisk pannacotta. Istället för gelatin har jag använt gelésocker som bara innehåller vegetabiliskt geléringsmedel och på så sätt fått en vegetarisk variant av denna dessert.

Vegetarisk Fläderbloms-pannacotta, 4-5 portioner:
3,3 dl vispgrädde
1,5 dl outspädd fläderblomssaft
1 dl gelésocker
Rör ihop och koka upp. Låt koka i ½ minut och häll sedan upp i glas. Låt kyla tills de stelnat. Busenkelt!

Jag gjorde även en gelé med samma socker och följde då receptet på baksidan av paketet, men först kokade jag ihop en kompott av nektariner. Jag hackade två nektariner smått och lät dem koka i ca 10-15 minuter, medan jag mosade dem. Sedan lät jag kompotten rinna av genom en sil, för att inte få med några bitar av fruktkött. Det blev ganska exakt 1 dl fruktsaft som jag kokade upp med 1 dl gelésocker i ½ minut för att sedan hälla över den stelnade pannacottan. Här har ni resultatet:


Vilken succé! Det blev hur smarrigt som helst. Enkelt, snabbt, friskt och somrigt = helt perfekt. Jag gjorde den dessutom på laktosfri grädde och det gick utmärkt.

Se så, nu är det bara att gå ut med en stor påse och en sax och leta fläderträd. Hejja! (PS: hittar ni inga fläderträd går det säkert bra med köpt saft också)

Midsommar och pallkragar


Glad midsommar på er! Jag hoppas ni har det mysigt ute i stugorna idag! Själv befinner jag mig i Norrköping för att fira dagen med lite picknick och vegetarisk senapssill. Vi har haft fantastiskt väder de senaste dagarna vilket får mig att undra hur mitt stackars grönsaksland i Grythyttan mår utan vattning. Det får förlita sig på naturens eget vatten, så jag hoppas det går bra. På bilden ovan ser ni hur det såg ut när jag lämnade byn i början av juni. Så här har det gått till:


Ganska precis första maj satte jag de första fröerna och mina förgroddade potatisar i en pallkrage med prima kompostjord jag fått av en snäll vän.


Efter tre veckor hade potatisblasten spruckit fram och små hjärtblad ploppat upp ur jorden.


Så här grönt och härligt såg det ut lagom till första juni. I lådan växer persilja, dill, en ekologisk salladsblandning, rädisor, lila morötter och två olika sorters potatis.


På grund av risken för att allt skulle dö innan jag kommer till Grythyttan nästa gång så skördade jag några små rädisor innan jag åkte, så jag åtminstonde skulle få äta något av det jag odlat. Det är riktig kärlek att få skörda och äta det man själv odlat. Godare mat finns inte. Helt underbart!

Blandade vårkänslor


För bara tio dagar sedan var det så varmt att sommarskorna åkte fram. Jag gick i ljusa strumpbyxor, blommig klänning och nyinköpt jeansjacka som jag blev tvungen att ta av mig i värmen.

Idag har det regnat. Hela dagen... Jag försöker tänka positivt, för det här innebär ju faktiskt att allt det gröna kommer växa sig ännu grönare tills nästa gång solen tittar fram. Jag längtar tills jag får påta i trädgårdslandet igen. För tio dagar sedan satte jag potatis, sådde morötter, rädisor, sallad och lite örter. Några små hjärtblad har spruckit upp genom jorden. Det är alldeles, alldeles underbart. Nu väntar jag bara på att solskenet ska komma tillbaka!

Hantverksprovet

Ja, jag erkänner... Det är nästintill skamligt länge sedan jag skrev. Men jag har en riktigt bra anledning till det. Jag har haft fullt upp i skolan. Jag har just avslutat en kurs i kulinariskt hantverk och slutklämmen bestod av ett hantverksprov där vi i mindre grupper fått planera en meny som vi sedan på provdagen lagar själva. Det har varit grymt roligt, men tagit väldigt mycket tid. Sista veckan stod jag i köket nästan 100 timmar, så ni måste förstå att det har varit fullt upp! Nu tänkte jag att ni skulle få se resultatet:

Tillsammans med mina fina vänner Amanda och Emil skapade vi en meny utifrån ledorden innovation och ingredienser på ett nytt eller ovanligt sätt. Vanilj i förrätten, mousse av fisken, rabarber i varmrätten och sparris i desserten. Såhär såg det ut under provlagningen:

 

Morotssoppa med vanilj

Rökt torskmousse i en syrlig äppellåda

Fyllt kycklingbröst med potatis- och palsternackskaka

Sparrisglass med lemoncurd

 

På hantverksprovsdagen var det mesta förberett och då var det bara att följa tidsramarna för när rätterna skulle serveras. Värma, steka, lägga, pilla, fixa, trixa och torka kanterna! Sjukt kul!!!

 

 

Såhär såg mina rätter ut på dagen D. Någon har gått och pillat i mina räkor, men annars ser det ut som det ska. Vad tycks?


Minisemlor


Firade ni fettisdagen igår? Det gjorde jag! Jag bakade minisemlor och bjöd hem några kompisar på fika. Jag utgick från ett vanlig recept på semlor, men formade bollarna mycket mindre. De här semlorna blev så små att det gick att äta två stycken, ja till och med tre. Det är lite roligare tycker jag, istället för att trycka i sig en stor och må illa sen.

För att semlorna inte ska vara för mäktiga så halverade jag mängden socker i receptet. Istället för att använda ren mandelmassa blandade jag ut den med innanmätet från semlan och lite osötad fluffig vispgrädde. Sen är det bara att fylla semlorna med mandelmassablandningen och en klick av den osötade vispgrädden. Lite florsocker pudrat över toppen och det blir helt perfekt!

Ishjärta


Känslorna för alla hjärtans dag är olika för alla tror jag. Jag tycker väl att det är lite överhypat med att ge bort presenter och köpa hjärtenallar och sånt. Däremot gillar jag de små extra gesterna. De där sakerna som jag vill göra egentligen, men aldrig riktigt kommer för mig att göra. Laga en extra god middag till kärestan, överraska med en rolig efterrätt eller bara lägga ut några ishjärtan i närmsta busskur, så att även den som är ensam kan få sig ett leende på läpparna.


Jag twillade små hjärtan av papper, klippte ut fjärilar ur scrapbookpapper och letade fina bokmärken som jag sedan la ner i en hjärtform av silikon.


När dekorationerna var lagomt fördelade fyllde jag upp varje hjärta med vatten och ställde in i frysen. Efter ca 1 dygn har vattnet frusit till is och då är det bara att sprida kärleken!


Ja, jag skulle i alla fall bli glad om någon la ett sånt hjärta utanför min dörr.

Det härliga med dessa är att de går att variera till det oändliga. Skicka små mysiga meddelanden, skriv ett budskap, lägg i en tråd tillsammans med vattnet och häng upp hjärtan i träden. Det finns inga gränser för kreativiteten!

Svalan


När jag stod och sålde kransar på julmarknaden i november hade jag ju med mig min syster. För er som gillade hennes luffarslöjd: Syster har skaffat en blogg! Den heter svalan.blogg.se. Besök den här och nu för tråna efter hennes loppis-fynd och för att få inspiration till mer pyssel.

Julbordet


Som lovat ska jag berätta om vad jag åt på julaftonen. I år innehöll julbordet väldigt mycket vegetariskt eftersom att jag helst äter det, pojkvännen är vegetarian och hans bror med. Det var ett färglatt spektakel som hamnade på tallriken. Helt underbart!


Årets mest spännande nykomling var julsk*nkan från Astrid och Aporna. Den är gjord på sojaprotein och säljs i frysdisken på bland annat goodstore i Stockholm. Vi griljerade sk*nkan på kvällen före julafton och det blev otroligt gott! Den här produkten får verkligen högsta möjliga betyg. Julsk*nka är ett perfekt alternativ till den som vill äta vegetariskt även på julen.

Med på bild finns också två rödbetssallader som vi gjorde. Den bakre är klassisk på mitt julbord: Moster Gun-Britts veganska rödbetssallad. Den är to-die-for!

Moster Gun-Britts Rödbetssallad

3 dl finhackade kokta rödbetor (kalla)
3 dl finhackad mjölksyrad gurka
1 dl finhackad persilja
1 dl finhackad dill
1 dl finhackad gul lök

Dressing:
½ dl mild olja
1-2 pressade vitlöksklyftor
några droppar citronsaft
salt

Börja med att koka upp rödbetorna, skala och hacka dem sedan i små bitar. Hacka de andra ingredienserna, blanda ihop allt och häll över dressingen. Lätt som en plätt! Mjölksyrad gurka går att köpa i välsorterade livsmedelsbutiker och på hälsokostaffärer, den kan INTE bytas ut mot smörgåsgurka, ättiksgurka eller saltgurka.

Vi kokade en hel påse med rödbetor och fick en hel del över, därför gjorde vi även en krämig rödbetssallad:

Klassisk Rödbetssallad
kokta rödbetor
ett äpple eller två
1 gul lök
majonnäs
fransk senap
créme fraiche
salt och peppar

Skär rödbetorna i centimeterstora kuber, äpplena något mindre och löken allra minst. Rör i créme fraiche och smaksätt med majonnäs, senap, salt och peppar. Lätt och gott även detta!


Till både gris-julskinkan och veg-julsk*nkan hade vi äppelmos och senap. Jag och Stefan hittade en Whiskysenap i ett marknadsstånd i Norrköping och tyckte det lät kul. Den var god, men jag kände inte så mycket whiskysmak, utan den smakade mest som en vanlig grovkorning stark senap.


Jag gjorde vegetarisk senapssill på zuccini. Bakom sillen stod ägghalvorna med majonnäs och tång-kaviar, även detta för att alla vegetarianer skulle kunna äta. För mig som inte är så förtjust i vanlig kaviar eller rom var detta ett bra alternativ. Den har samma konsistens, men mycket mildare smak än fiskrom. Perfekt!


Det omtalade köttbullemoset.


Quinoasallad med saffran är en annan såndär klassiker som jag bara-måste-ha på julbordet. Den är otroligt fräsch och bidrar till en anings mindre paltkoma än den vanliga julmaten.

Quinoasallad med saffran

3dl quinoa
2 msk smör
½ paket saffran
6 dl grönsaksbuljong
1 fänkål
1 apelsin
1 dl russin
50 g ruccolasallad

Honungssås: 2 dl matyoghurt
1 msk flytande honung
1 krm salt

Skölj quinoan i hett vatten. Fräs smör och saffran i en kastrull. Häll på quinoa och buljong. Koka under lock enligt tidsanvisningen på förpackningen. Skär fänkålen i tunna strimlor. Skala apelsinen och dela den i bitar. Rör ner fänkål och russin i quinoan. Lägg upp allt tillsammans med apelsin och ruccola på ett fat. Blanda ihop honungssåsen och servera brevid.

Julen 2011


Nu har tjugonda knut varit och äntligen är julen utdansad. Jag har tagit ett rejält avbrott från bloggen, då jag haft fullt upp med andra saker, som plugg till exempel. Jag tänkte inleda det nya året med att visa er hur jag firade min jul. Jag testar också att ha större bilder på bloggen, jämför med ett äldre inlägg och se skillnaden. Vad gillar ni bäst?


Hur som helst. Min julafton började med en alldeles fantastisk utsikt över soluppgången genom sovrums-fönstret. Jämtland är det vackraste som finns, både på sommar och vinter. Ibland är det så fint så det gör ont i hjärtat när man tänker på't.




Höugan... det finns få platser där jag känner mig så lugn och rofylld. En kort promenad bort bor Stefans kusiner och där åt vi lunch på julaftonen.


 

Min julafton var fylld av fantastiskt god mat, busiga barn och en hel del fotande.

 


Bordet stod dukat, men vad jag åt på julbordet får ni läsa om i ett annat inlägg.


Sadie var också med på ett hörn.


Jag gillar inte Kalle-Anka på julafton. Jag är less liksom. Något jag däremot aldrig kommer bli less på är den fantastiska Sagan om Karl-Bertil Jonssons Julafton med den underbara "ska du lukta på glöggen pojk"-scenen.


Juliga sojaköttbullar


Sojaköttbullar är ett riktigt bra vegetariskt alternativ på julbordet. Jag brukar inte göra det till jul, men i höst har jag blivit förälskad i de här små skapelserna. Speciellt till stuvade mackaroner. Mmmh! Hur som helst kryddade jag upp dem med lite juligare kryddor den här gången. Här kommer det ungefärliga receptet:

Vegetariska julköttbullar

3 dl fin sojafärs
2 dl grov sojafärs
1 ägg
1 gul lök
1 dl finhackad persilja
en skvätt grädde
ströbröd
salt
svartpeppar
kryddpeppar
paprikapulver
nejlika
kanel
muskotnöt

Koka sojafärsen i ca 15 minuter, låt den sedan rinna av i durkslag tills den är ”torr”. Finhacka löken och persiljan. Blanda färs, lök, persilja och grädde. Smaka av med salt och kryddor (de står i ordningsföljd av den mängd jag använde). När du är nöjd med smaken, blanda i ett ägg. Stek sedan på medelhög värme (3an – 4an) så att ägget i bullarna hinner koagulera innan de blir brända på utsidan (annars faller de lätt isär). Lägg över de stekta köttbullarna i en ugnsform, och ställ sedan in den i ugnen på 125 grader så att de får sätta sig ordentligt.


Ett annat hett tips är att inte välta ugnsformen upp och ner över ugnsluckan när ni tar ut sojaköttbullarna. Det gjorde jag. Så jag får äta köttbullemos på julbordet ikväll. God Jul!

Påhittighet


När man ska umgås med vänner och samtidigt tömma kylskåp inför julledigheten så kan allt möjligt hända. Tillexempel en sockerkaka med smörkräm i mitten, konstig grädde på sidorna, pepparkakssmulor som strössel och kolasås-hjärta på mitten. Smarrsmarr!

Nu blir det jul!


Hejdå stökiga, men juliga lägenheten! Nu åker jag hem till Jämtland och njuter av pojkvän, familj och vänner.

Fjärde advent


Igår var det fjärde advent. Jag kan knappt förstå att det är mindre än en vecka kvar tills julafton. På onsdag har jag tenta i mat och dryck i kombination, mest vin och distrikt och sånt. Jag har fullt upp med att plugga och därför har det varit rätt dött på inläggsfronten i den här bloggen senaste veckan.

Efter tentan ska jag åka hem till Jämtland och där kommer jag stanna i två veckor. Det kommer bli otroligt skönt! Onsdag är också den dagen då jag och Stefan, min pojkvän, firar att vi varit tillsammans i 6 år. Tänk! Tänk att vi varit tillsammans i sex år. Det är ju helt otroligt!

Julstök i vinterlandet


I dagarna har jag städat lägenheten och försökt få lite julstämning. På byrån har jag pyntat med hyacinter, härligt doftande ljus och lite röda färger. Fantastiskt.


Små söta askar. Det är detaljerna som gör grejen.


Vid andventsljusstaken står porslinsmusikanterna och spelar. Ute är det snövitt vinterland.

Om

Min profilbild
Den här bloggen handlar om skapande och inspiration. Jag pysslar, lagar mat, second hand-fyndar och donar med min miniträdgård som precis flyttat från balkong i storstad till uteplats på landet. Just nu pluggar jag till kock i Grythyttan och kommer tillbringa sammanlagt 3 år ute i skogen. Härligt! Sara heter jag och jag hoppas att du gillar min blogg!
RSS 2.0